Horizontalni homogenizator s dvije osovine tipa vodene kupelji ima...četveroslojna strukturaUnutarnji zid je napravljen odnehrđajući čelik prehrambene kvalitetes potpuno poliranim sjajem kako bi se smanjilo prianjanje tijesta na unutarnju stijenku. Vanjski plašt vodene kupelji omogućuje uvođenje hladne vode iprecizna kontrola temperature tijestapostiže se reguliranjem temperature (ili volumena) vode koja ulazi u plašt.
Izolacijski sloj nalazi se izvan plašta vodene kupelji, nakon čega slijedi zaštitni vanjski sloj (obični horizontalni homogenizatori obično imajujednoslojna struktura, što onemogućuje kontrolu temperature tijesta). Tijekom procesa mijesenja, promjene temperature okoline uzrokuju varijacije temperature tijesta, a tijesto će također doživjeti različite stupnjeve porasta temperature tijekom homogenizacije.
Studije su pokazale da temperatura tijesta značajno utječeapsorpcija vode brašnom, stvaranje glutena, i enkapsulacija škrobnih granula glutenom tijekom procesa mijesenja, što uvelike utječe na kvalitetu suhih rezanaca. Stoga je jačanje kontrole temperature tijesta tijekom mijesenja ključno.
Za postizanje precizne kontrole temperature tijesta, asustav tople i hladne vodeje potrebno. Ljeti će visoke temperature ohladiti cirkulirajuću vodu, a zimi će je niske temperature zagrijati (izvor topline za sustav tople i hladne vode osigurat će klijent). Ispustni otvor homogenizatora koristipodesiva vrataVrijeme homogenizacije može se prilagoditi promjenom visine ispusnog otvora tijekom proizvodnje.
Vrijeme objave: 25. travnja 2026.