“Nakon prekovremenog rada do kasno u noć, navikao sam jesti vrući lonac koji se sam zagrijava ili skuhati paket puževih rezanaca kako bih utažio svoju glad.”Gospođa Meng iz obitelji Beipiao rekla je novinaru “China Business Dailyja”.Praktično je, ukusno i jeftino jer ona voli praktičnost.razlog za jelo.
U isto vrijeme, reporter je otkrio da je staza s praktičnom i brzom hranom privukla veliku pozornost.Nedavno su brend brze hrane u vrećama “cooking bag” i brend praktične brze hrane “Bagou” sukcesivno završili nove runde financiranja.Prema nepotpunim statistikama izvjestitelja, od prošle godine, ukupno financiranje staze praktične i brze hrane premašilo je milijardu juana.
Mnogi ispitanici vjeruju da brzi razvoj praktične i brze hrane ima veze s ekonomijom ostanka kod kuće, ekonomijom lijenosti i tehnološkom nadogradnjom.Podrazvoj je postao neizbježan.
Analitičar kineske prehrambene industrije Zhu Danpeng smatra da tržište praktične i brze hrane ima još puno prostora za razvoj u budućnosti.Nadalje je izjavio: "Kako se demografska dividenda nove generacije nastavlja nadmetati, gotova hrana će imati razdoblje brzog rasta 5 do 6 godina."
Hot Track
“U prošlosti su se instant rezanci i instant rezanci sjetili kada se spomene praktična i brza hrana.Kasnije, kada su puževi rezanci postali popularni na cijelom internetu, često su se kupovali.To može biti zbog čestih pretraga.Platforma za e-trgovinu preporučila je više instant prehrambenih proizvoda prema osobnim preferencijama.Upravo sam shvatila da postoji toliko novih brendova i širok raspon kategorija,” rekla je gospođa Meng novinarima.
Kao što je gospođa Meng rekla, posljednjih se godina područje praktične i brze hrane nastavilo širiti, au njemu sudjeluje sve više i više igrača.Prema podacima Tianyancha, postoji više od 100.000 poduzeća koja posluju u "gotovoj hrani".Osim toga, iz perspektive potrošnje, stopa rasta prodaje praktične i brze hrane također je relativno očita.Prema statistici Xingtua, tijekom promocije “6.18” koja je upravo završila, prodaja praktične i brze hrane online porasla je za 27,5% na godišnjoj razini.
Brzi razvoj praktične i brze hrane potaknut je različitim čimbenicima.Xu Xiongjun, osnivač konzultantske tvrtke Jiude Positioning Consulting Company, vjeruje da je “pod utjecajem dividendi kao što su ekonomija ostanka kod kuće, ekonomija lijenosti i ekonomija samaca, praktična i brza hrana posljednjih godina brzo porasla.U isto vrijeme, sama tvrtka nastavlja predstavljati praktične i isplative proizvode, zbog čega industrija praktične i brze hrane pokazuje trend propadanja.”
Liu Xingjian, osnivački partner Daily Capitala, pripisao je prosperitet industrije promjenama u potražnji i ponudi.Rekao je: “Posljednjih godina mijenjaju se potrošačke navike.Raznovrsna potražnja potrošača potaknula je pojavu novih proizvoda.Osim toga, to je također povezano s industrijskim razvojem i tehnološkom nadogradnjom.”
Iza sve veće potražnje potrošača, staza praktične i brze hrane prerasla je u stazu na razini od 100 milijardi.Izvješće o uvidu u industriju praktične i brze hrane za 2021. koje je objavio CBNData istaknulo je da se očekuje da će domaće tržište premašiti 250 milijardi juana.
U tom kontekstu, u posljednje dvije godine kontinuirano se pojavljuju vijesti o financiranju na prigodnoj stazi brze hrane.Na primjer, Bagou je nedavno dovršio Pre-A krug financiranja od desetaka milijuna juana, a Cooking Bags je također završio Pre-A krug financiranja od gotovo 10 milijuna juana.Osim toga, Akuan Foods želi izaći na burzu nakon što je dovršio više krugova financiranja.Završio je 5 krugova financiranja u tri godine od HiPota, uključujući Hillhouse Capital i druge poznate investicijske institucije.
Liu Xingjian istaknuo je da „novi i vrhunski brendovi koji su dobili financiranje imaju određene prednosti u smislu opskrbnog lanca, tehnologije i uvida u korisnike.Na primjer, integracija lanca opskrbe izvora, optimizacija troškovne linije i poboljšanje iskustva potrošača u prehrani kroz tehnološka otkrića, itd., također je potrebno razumjeti potrebe korisnika.Temeljna logika proizvoda je stalno optimiziranje proizvoda u svrhu praktičnosti, ukusnosti i isplativosti, a ti proizvodi prirodno dobro funkcioniraju u smislu dinamične prodaje i stopa ponovne kupnje.”
Segmenti tržišta igara na sreću
Novinar je pretražio razne platforme za e-trgovinu i otkrio da trenutno postoji širok izbor praktičnih i brzih prehrambenih proizvoda, uključujući samozagrijavajući vrući lonac, tjesteninu, instant kašu, ražnjiće, pizzu itd., a kategorije pokazuju trend diversifikacije i segmentacije.Osim toga, okusi proizvoda također se dalje dijele, kao što su Liuzhou puževi rezanci, Guilin rižini rezanci, Nanchang miješani rezanci i Changsha svinjski rezanci koje je tvrtka lansirala prema lokalnim karakteristikama.
Osim toga, industrija je također proširila i podijelila scenarije potrošnje praktične i brze hrane, koji trenutno uključuju scenarije potrošnje kao što su hrana za jednu osobu, obiteljska hrana, nova noćna snack ekonomija, scene na otvorenom i dijeljenje spavaonica.Scene.
S tim u vezi, Liu Xingjian je rekao da je, kada se industrija razvije do određene faze, neizbježan zakon da se s ekstenzivnog razvoja pređe na rafinirani rad.Brendovi u nastajanju moraju tražiti puteve diferencijacije iz dodatno podijeljenih područja.
„Trenutna podjela i ponavljanje industrije rezultat je nadogradnje potrošačke strane koja tjera inovacije i nadogradnju industrijske strane.U budućnosti će podjela cjelokupne kineske gotove hrane ući u situaciju sveobuhvatne i višedimenzionalne konkurencije, a snaga proizvoda postat će ključni čimbenik za poduzeća u izgradnji vlastite industrije.Ključ barijere.”rekao je Zhu Danpeng.
Profesor Sun Baoguo, akademik Kineske inženjerske akademije, jednom je istaknuo da su glavni smjer budućeg razvoja gotove hrane, pa čak i kineske hrane, četiri riječi, naime "okus i zdravlje".Razvoj prehrambene industrije trebao bi biti usmjeren na okus i zdravlje.
Zapravo, zdravljenje praktične i brze hrane jedan je od smjerova industrijske nadogradnje i transformacije posljednjih godina, a mnoge tvrtke prelaze na zdravu hranu kroz tehnološke iteracije.Uzmimo za primjer kategoriju instant rezanaca.Zdravlje ove vrste poduzeća uglavnom se ogleda u smanjenju ulja i povećanju hranjivih tvari.Prema službenom predstavljanju Jinmailanga, zadovoljava potrebe potrošača za "smanjenjem ulja, soli i šećera" kroz tehnologiju kuhanja bez prženja i FD tehnologiju sušenja smrzavanjem.Osim instant rezanaca, na tržištu praktične i brze hrane pojavili su se mnogi novi proizvodi i brendovi koji se fokusiraju na zdravlje, poput instant juhe od stare kokoši koja se fokusira na prehranu, hladnih rezanaca s niskim udjelom masti konjac, rezanaca s algama itd.;vrhunski brendovi koji se fokusiraju na zdravlje i niske kalorije kao što su Super Zero, Orange Run itd.
Inovativni proizvodi znače povećanje troškova.Osoba zadužena za tvornicu za preradu hrane u Henanu rekla je novinarima: "Kako bismo razvili nove zdrave proizvode, naša tvornica je izgradila interni laboratorij za vlastite proizvode i testiranje gotovih proizvoda, itd., ali to također čini troškove povećao.”Cai Hongliang, osnivač i predsjednik brenda Zihai pot, jednom je rekao medijima: "Korištenje tehnologije sušenja smrzavanjem povećalo je povezane troškove četiri puta."Liu Xingjian istaknuo je: "U eri oslanjanja na veliki hit da osvoji svijet U prošlosti, poduzeća moraju neprestano ponavljati linije proizvoda, smanjivati troškove i zadovoljiti potražnju potrošača, što također testira sposobnosti opskrbnog lanca poduzeća."
Vrijedno je napomenuti da su mnoge tvrtke počele poboljšavati svoje opskrbne lance.Prema javnim informacijama, Akuan Foods ima pet proizvodnih baza i pruža OEM usluge za mnoge poznate robne marke.Zihi Pot je uložio u više od desetak tvornica uzvodno, s ciljem dubokog sudjelovanja u proizvodnji jela i drugih sastojaka te kontrole troškova.
Fang Ajian, osnivač i izvršni direktor tvrtke Bagou, rekao je da iako je trend standardizacije ugostiteljstva potaknuo optimizaciju lanca opskrbe praktičnom i brzom hranom, za neke proizvode sustav opskrbe brzom hranom nema gotovo rješenje u smislu vraćanje okusa;osim toga, postoje tvornice uzvodno. Dugoročni problem ovisnosti o putu i nedostatak motivacije za ponavljanje proizvodnog procesa znači da nadogradnju opskrbnog lanca mora dovršiti potražnja.Rekao je: “Bagou trenutačno kontrolira glavne proizvodne veze i smanjuje proizvodne troškove kroz sljedivost troškova i dubinsku transformaciju opskrbnog lanca.Kroz jednogodišnje napore, ukupni troškovi ugovaranja cijele serije proizvoda smanjeni su za 45%.“
Konkurencija između starih i novih marki se ubrzava
Novinar je primijetio da su trenutni igrači na tržištu praktične i brze hrane uglavnom podijeljeni na brendove u razvoju kao što su Lamenshuo, Kongke i Bagou te tradicionalne brendove kao što su Master Kong i Uni-President.Različite tvrtke imaju različite razvojne prioritete.Trenutno je industrija ušla u razvojnu fazu zdrave konkurencije između novih i starih marki.Tradicionalni brendovi drže korak s trendom lansiranjem novih proizvoda, dok novi brendovi marljivo rade na inovativnim kategorijama i marketingu sadržaja kako bi krenuli drugačijim putem.
Zhu Danpeng vjeruje da tradicionalni proizvođači već imaju učinak marke, učinak razmjera i zrele proizvodne linije, itd., te da nije teško inovirati, nadograditi i ponavljati.Za nove robne marke i dalje je potrebno težiti kompletnom opskrbnom lancu, stabilnosti kvalitete, inovacijama na sceni, nadogradnji sustava usluga, poboljšanju privlačnosti kupaca itd.
Sudeći prema postupcima tradicionalnih poduzeća, poduzeća kao što su Master Kong i Uni-President marširaju prema visokoj razini.Početkom ove godine Jinmailang je lansirao vrhunsku marku Ramen Fan;prethodno je Master Kong lansirao vrhunske robne marke kao što je “Suda Noodle House”;Uni-President je pokrenuo niz vrhunskih robnih marki kao što su “Man-Han Dinner” i “Kaixiaozao” i otvorio zasebnu službenu glavnu trgovinu.
Iz perspektive novih strategija brendova, Akuan Foods i Kongke idu drugačijim putem.Na primjer, Akuan Foods je iskoristio regionalne karakteristike i lansirao gotovo 100 artikala kao što su Sichuan Noodles Series i Chongqing Small Noodles Series;Kongke i Ramen Said ulaze u tržišni segment relativno plavog oceana, prvi se fokusira na tjesteninu, a drugi na japanski ramen.Što se tiče kanala, neki novi brendovi krenuli su putem online i offline integracije.Prema prospektu tvrtke Akuan Foods, od 2019. do 2021. njen prihod od prodaje online kanala iznosit će 308 milijuna juana, 661 milijun juana odnosno 743 milijuna juana, povećavajući se iz godine u godinu;broj offline trgovaca raste, odnosno 677, 810, 906 domova.Osim toga, prema Fang Ajianu, Bagouov omjer online i offline prodaje je 3:7, te će nastaviti koristiti offline kanale kao svoju glavnu prodajnu poziciju u budućnosti.
“Danas se industrija praktične i brze hrane još uvijek dijeli, a ovdje se također njeguju novi brendovi.Scenariji potrošnje, diverzifikacija potrošačkih skupina i fragmentacija kanala još uvijek donose prilike da se novi brendovi istaknu.”rekao je Liu Xingjian.
Xu Xiongjun je rekao novinarima: “Bez obzira radi li se o novom brendu ili tradicionalnom brendu, srž je napraviti dobar posao u preciznom pozicioniranju i inovacijama kategorija, te zadovoljiti potrošačke preferencije mladih ljudi.Osim toga, dobra imena robnih marki i slogani ne mogu se zanemariti.”
Vrijeme objave: 15. prosinca 2022