Svatko ima pravo na sigurnu, hranjivu i odgovarajuću hranu. Sigurna hrana je ključna za promicanje zdravlja i uklanjanje gladi. No, trenutno gotovo 1/10 svjetske populacije još uvijek pati od konzumiranja kontaminirane hrane, a 420 000 ljudi umire kao posljedica toga. Prije nekoliko dana, WHO je predložio da zemlje nastave obraćati pozornost na globalna pitanja sigurnosti hrane i sigurnosti hrane, posebno od proizvodnje hrane, prerade, prodaje do kuhanja, svi bi trebali biti odgovorni za sigurnost hrane.
U današnjem svijetu gdje lanac opskrbe hranom postaje sve složeniji, svaki incident vezan uz sigurnost hrane može imati negativan utjecaj na javno zdravlje, trgovinu i gospodarstvo. Međutim, ljudi često shvate probleme sigurnosti hrane tek kada dođe do trovanja hranom. Nesigurna hrana (koja sadrži štetne bakterije, viruse, parazite ili kemikalije) može uzrokovati više od 200 bolesti, od proljeva do raka.
Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje da vlade igraju ključnu ulogu u osiguravanju da svi mogu jesti sigurnu i hranjivu hranu. Donositelji politika mogu promovirati uspostavu održivih poljoprivrednih i prehrambenih sustava te promovirati međusektorsku suradnju između sektora javnog zdravstva, zdravlja životinja i poljoprivrede. Tijelo za sigurnost hrane može upravljati rizicima sigurnosti hrane u cijelom prehrambenom lancu, uključujući i tijekom izvanrednih situacija.
Poljoprivredni i prehrambeni proizvođači trebali bi usvojiti dobre prakse, a poljoprivredne metode ne samo da moraju osigurati odgovarajuću globalnu opskrbu hranom, već i smanjiti utjecaj na okoliš. Tijekom transformacije sustava proizvodnje hrane kako bi se prilagodili promjenama u okolišu, poljoprivrednici bi trebali savladati najbolji način suočavanja s potencijalnim rizicima kako bi osigurali sigurnost poljoprivrednih proizvoda.
Operateri moraju osigurati sigurnost hrane. Od prerade do maloprodaje, sve veze moraju biti u skladu sa sustavom jamstva sigurnosti hrane. Dobre mjere prerade, skladištenja i konzerviranja pomažu u očuvanju nutritivne vrijednosti hrane, osiguravaju sigurnost hrane i smanjuju gubitke nakon žetve.
Potrošači imaju pravo birati zdravu hranu. Potrošači trebaju pravovremeno dobiti informacije o nutritivnoj vrijednosti hrane i rizicima bolesti. Nesigurna hrana i nezdravi prehrambeni izbori pogoršat će globalni teret bolesti.
Gledajući svijet, održavanje sigurnosti hrane zahtijeva ne samo međuresornu suradnju unutar zemalja, već i aktivnu prekograničnu suradnju. Suočeni s praktičnim problemima poput globalnih klimatskih promjena i globalne neravnoteže u opskrbi hranom, svi bi trebali obratiti pozornost na pitanja sigurnosti hrane i sigurnosti hrane.
Vrijeme objave: 06.03.2021.