HICOCA Inteligentni komercijalni stroj za ramen
Bioničko miješanje fino miješa vodu i površinu za ujednačenu smjesu, povećavajući viskoznost škroba i poboljšavajući čvrstoću tijesta.
Višestruko dizanje tijesta stimulira proteine u tijestu i poboljšava njegovu elastičnost.
Unaprijed postavljeno jednim dodirom za bioničko mijesenje i ponovljeno valjanje i miješanje tijesta.
Potpuno inteligentna kontrola i bioničko ručno valjanje omogućuju elastično valjanje, formirajući trodimenzionalnu mrežnu strukturu glutena u brašnu za izniman okus.
Pet prešanja i tri fermentacije: tradicionalne tehnike ručne izrade rezanaca koje ramen čine kraljem.
Parametri proizvoda
Izgled proizvoda
Pregled dizajna jedne ploče s jezgrom
Mehanički dizajn oponaša ručni rad. Tijekom procesa mijesenja, šipke za miješanje konstruirane su poput prstiju, stvarajući pokret miješanja sličan onome ljudske ruke, omogućujući brzo i ravnomjerno miješanje, osiguravajući temeljito miješanje vode i tijesta.
Proces mijesenja traje 5 minuta, a svaka serija mijesi 15 kg tijesta. Voda se dodaje u dva koraka. Prvi korak uključuje miješanje 3 minute, što omogućuje da se brašno i otopina sjedine i počnu stvarati gluten.
Nakon drugog koraka, male čestice počinju se spajati i rasti. Vrijeme miješanja tijekom ove faze je 2 minute. To sprječava oštećenje tijesta i osigurava da tijesto ostane rastresito, ujednačene veličine i boje te da ima dovoljnu elastičnost da se formira kugla kada se drži i lagano mijesi.
2. Postupak prešanja
Korištenje valjaka od legure visokog udjela kroma za valjanje osigurava visoku tvrdoću, površinsku obradu i dugi vijek trajanja, što rezultira vrhunskim performansama valjanja. Podešavanje razmaka zubaca koristi digitalni ručni kotačić, što rad čini praktičnijim.
3. Proces obrade
Ovaj rezač rezanaca može brzo rezati rezance različitih širina, što vam omogućuje izradu različitih vrsta rezanaca.
HICOCA biomimetikstroj za udon rezancevisoko je integriran, zahtijeva samo 1 četvorni metar prostora. Jednostavan je za rukovanje, vrlo učinkovit i može proizvesti 300 porcija rezanaca na sat – zaista"trgovina rezancima od jednog četvornog metra."Ovaj stroj ima širok raspon primjena, uključujući restorane s rezancima, školske kantine i lance restorana. Za restorane s rezancima, ovaj stroj može pomoći poduzetnicima da pokrenu vlastiti posao, čak i ako nemaju prethodnog iskustva u izradi rezanaca. Za kantine i druge ugostiteljske objekte, omogućuje zaposlenicima da uživaju u visokokvalitetnim rezancima u restoranskom stilu, pružajući kupcima svježe pripremljene, žvakaće i ukusne rezance, usporedive s onima koje priprema majstor kuhar.
Počasti i kvalifikacije
